대파 1대를 큼직하게 썰고, 두꺼운 흰 부분은 반으로 갈라 준비합니다.
양파 1/2개를 4등분으로 큼직하게 썰어줍니다.
애호박 1/2개를 반으로 가른 뒤 깍둑썰기 합니다.
청양고추 1개를 어슷하게 썰어줍니다.
표고버섯 2개를 깍둑썰기 합니다.
감자 2개를 껍질을 벗기고 한입 크기로 깍둑썰기 합니다.
팽이버섯 1/3봉지는 밑동을 자르고 가닥을 떼어 준비합니다.
두부 1/2모를 적당한 두께로 썰어 준비합니다.
팬에 식용유 2숟가락을 두르고 불을 켭니다.
간마늘 1숟가락을 넣고 타지 않게 볶아 마늘향을 냅니다.
돼지고기 앞다리살 300g, 후추 2꼬집, 설탕 반 숟가락을 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
미림 2~3숟가락을 둘러 돼지고기의 잡내를 날려줍니다.
썰어둔 감자를 넣고 고기와 함께 1/3 정도 익도록 볶아줍니다.
고춧가루 2숟가락을 넣고 볶아 고추기름을 내줍니다.
물 700ml를 붓습니다.
고추장 2숟가락, 된장 1숟가락, 코인육수 1개를 넣고 잘 풀어줍니다.
찌개가 끓어오르면 손질해 둔 야채(대파, 양파, 애호박, 고추, 버섯)를 모두 넣습니다.
중불에서 약 10분간 국물이 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.
완성된 찌개를 그릇에 담고, 그 위에 두부와 팽이버섯을 올려 마무리합니다.
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This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.