한 가지 반죽으로 초코말차 휘낭시에 만들기

냄비에 버터를 넣고 중약불에서 녹여 헤이즐넛 향이 나는 갈색 버터(뵈르 누아제트)를 만듭니다.

볼에 계란 흰자와 슈가파우더, 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

아몬드 가루와 박력분을 체 쳐 넣고 섞어줍니다.

만들어둔 헤이즐넛 버터를 넣고 윤기가 날 때까지 잘 섞어줍니다.

완성된 반죽을 저울을 이용해 두 개로 나눕니다.

한쪽 반죽에는 말차 가루를 체 쳐 넣고 섞어 말차 반죽을 만듭니다.

다른 반죽에는 코코아 가루를 체 쳐 넣고 섞어 초코 반죽을 만듭니다.

각 반죽을 짤주머니에 담습니다.

휘낭시에 틀에 말차 반죽과 초코 반죽을 번갈아 가며 채웁니다.

틀을 바닥에 가볍게 내리쳐 반죽을 평평하게 만듭니다.

초코칩을 위에 뿌려줍니다.

예열된 오븐에서 구워줍니다. (영상에는 온도와 시간이 생략되어 있습니다.)

다 구워진 휘낭시에는 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 식힙니다.