쌀 3컵을 준비하여 5회 정도 씻어 맑은 물이 나올 때까지 헹궈줍니다.

씻은 쌀은 여름에는 30분, 겨울에는 1시간 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

끓는 물에 샤브샤브용 소고기를 넣어 가볍게 데쳐 불순물과 핏물을 제거합니다.

데친 소고기는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

팬에 청주, 물, 미림, 진간장, 설탕을 넣고 끓여 조림장을 만듭니다.

조림장이 끓기 시작하면 데친 소고기와 다진 생강을 넣고 조립니다.

조려진 고기는 건져내고, 남은 조림장은 조금 더 졸여 농도를 맞춥니다.

농도가 맞춰진 조림장에 다진 대파와 조려둔 고기를 다시 넣고 가볍게 섞어줍니다.

마지막으로 고기와 조림 소스를 분리해둡니다.

솥에 불린 쌀과 밥물을 넣고 밥을 짓습니다.

갓 지은 밥 위에 준비된 조림 소스를 뿌려줍니다.

조림 소스를 뿌린 밥 위에 조린 소고기를 듬뿍 올립니다.

밥과 고기, 소스가 잘 섞이도록 비벼 그릇에 담아냅니다.

취향에 따라 고추장을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.