Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
달걀과 버터는 사용하기 1시간 전에 미리 상온에 꺼내 두세요.
볼에 우유 160ml를 부어주세요. 여름에는 약 10°C, 그 외 계절에는 30-40°C의 우유를 사용합니다.
인스턴트 드라이 이스트 5g을 넣고 가볍게 섞어주세요.
랩을 씌워 5분간 그대로 두세요.
5분 후, 설탕 40g과 소금 5g을 넣고 섞어주세요.
실온 달걀 1개를 넣고 잘 섞어주세요.
강력분 310g을 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요.
반죽을 작업대로 옮겨 약 10분간 치대주세요. 손에 달라붙으면 덧가루를 뿌려주세요.
글루텐이 어느 정도 형성되면 실온 무염버터 35g을 넣고 계속 치대주세요.
10-15분간 더 치대 반죽을 늘렸을 때 얇은 막이 생기면 완성입니다.
반죽을 볼에 옮기고 랩을 씌워 따뜻한 곳(약 27°C)에서 1시간 동안 1차 발효시켜주세요.
1차 발효 후, 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼주세요.
반죽을 12등분(개당 46-48g)으로 나누고, 매끄러운 공 모양으로 만들어주세요.
반죽을 랩으로 덮고 10-15분간 휴지시켜주세요.
휴지 후 반죽을 다시 굴려 모양을 잡고 유산지를 깐 팬에 올려주세요.
랩을 씌워 따뜻한 곳에서 2배로 부풀 때까지 약 1시간 동안 2차 발효시켜주세요.
170°C(340°F)로 예열된 오븐에서 10-15분간 윗면이 노릇해질 때까지 구워주세요.
오븐에서 꺼내자마자 뜨거울 때 녹인 버터를 발라주세요.
따뜻한 모닝빵에 버터나 딸기잼을 발라 드시면 더욱 맛있습니다.