신개념 닭발 겉절이, 량진희 레몬 무뼈 닭발

궁채를 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.

무뼈 닭발을 깨끗이 씻어 준비합니다.

냄비에 물과 감초 등 잡내 제거용 재료를 넣고 끓입니다.

물이 끓으면 닭발을 넣고 부드러워질 때까지 삶아줍니다.

잘 삶아진 닭발은 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼줍니다.

큰 볼에 삶은 닭발과 물기를 뺀 궁채를 담습니다.

만들어 둔 양념장과 XO 소스를 넣어줍니다.

레몬 슬라이스와 식초를 약간 추가하여 산미를 더합니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려줍니다.

완성된 닭발을 밀폐 용기에 담아 하루 정도 냉장 숙성시킨 후 먹으면 더욱 맛있습니다.