두바이 쫀득쿠키 만들기

볼에 구운 카다이프와 피스타치오 스프레드를 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다.

완성된 피스타치오 필링을 30~32g씩 소분하여 유산지 위에 올린 후 냉동실에서 굳힙니다.

별도의 볼에 코코아 파우더와 탈지분유를 체 쳐서 준비합니다.

팬에 무염버터를 넣고 녹여줍니다.

녹인 버터에 마시멜로를 넣고 약불에서 천천히 녹여줍니다.

마시멜로가 거의 다 녹으면 불을 끄고 체 쳐둔 가루류를 넣어 녹을 때까지 섞어줍니다.

테프론시트를 깐 쟁반에 초코 마시멜로 반죽을 부어줍니다.

손에 녹인 버터를 바른 후, 초코 마시멜로를 20~22g씩 소분합니다.

냉동실에서 굳힌 피스타치오 필링을 꺼내 동그랗게 빚어줍니다.

소분해 둔 초코 마시멜로 반죽으로 피스타치오 필링을 감싸 만두처럼 빚어줍니다.

완성된 쿠키를 코코아 파우더에 굴려 골고루 묻혀줍니다.

먹기 전에 전자레인지에 7초간 데우면 더욱 쫀득하게 즐길 수 있습니다.