[성시경 레시피] 중국식 오이무침

오이를 깨끗하게 씻은 후 양쪽 끝부분을 잘라냅니다.

오이를 먹기 좋은 크기로 4등분 합니다.

자른 오이를 비닐에 넣고 밀대로 두드려 쪼개줍니다. 완전히 으깨는 것이 아니라 쩍 갈라질 때까지만 두드립니다.

쪼갠 오이를 볼에 담고 소금 1.5스푼을 넣어 버무린 후 5분간 절입니다.

5분 후 오이에서 나온 물을 따라 버립니다.

절인 오이에 간마늘 1스푼을 넣습니다.

설탕 2스푼을 넣어 단맛을 추가합니다.

양조식초 2스푼을 넣어 새콤한 맛을 더합니다.

멸치액젓을 약간 넣어 감칠맛을 더합니다. (굴소스 대체 가능)

치킨스톡을 약간 넣어 풍미를 더합니다.

모든 양념을 넣고 손으로 잘 버무려줍니다.

완성된 오이무침을 그릇에 옮겨 담습니다.

마지막으로 고추기름을 취향껏 뿌려 완성합니다.