【참마와 깻잎 레시피】굽고 섞기만 하면 끝! 간단한데 너무 맛있어.

참마 껍질을 벗깁니다. 껍질은 취향에 따라 제거하지 않아도 되지만, 이 레시피에서는 벗기는 것을 추천합니다. 참마는 미끄러우니 조심하세요.

껍질을 벗긴 참마를 큼직하게 썹니다. 아삭한 식감을 살리기 위해 크게 자르는 것이 좋습니다.

자른 참마를 물에 2~3번 씻은 후 물기를 빼줍니다.

물기를 뺀 참마에 감자 전분을 넣고 골고루 섞어줍니다. 전분을 잘 묻혀두면 구웠을 때 색과 식감이 좋아집니다.

깻잎 10장을 큼직하게 다집니다.

마늘 2쪽을 으깨어 굵게 다집니다. 마늘 없이 만들어도 맛있습니다.

설탕, 간장, 청주, 폰즈, 굴소스, 참기름, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.

팬에 기름을 두르고 중불로 15초 정도 가열합니다.

전분을 묻힌 참마를 넣고 단면이 넓은 쪽을 아래로 하여 약 1분 30초간 굽습니다.

참마를 뒤집어 반대쪽도 약 30초간 더 굽습니다.

다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.

다진 깻잎을 넣고 10초 정도 가볍게 볶아줍니다.

만들어둔 양념장을 팬에 골고루 부어가며 재료와 섞어줍니다.

불을 강불로 바꾸고 10초 정도 더 볶아 알코올을 날려주면 완성입니다.