진짜 향긋한 커피콩빵 만들기

인스턴트 커피에 뜨거운 물을 부어 잘 녹여 커피액을 만듭니다.

80도 이하의 뜨거운 물을 냄비에 붓고 그 위에 볼을 올려 중탕을 준비합니다.

중탕 볼에 계란을 깨뜨려 넣고 설탕, 갈색 설탕, 소금을 추가합니다.

핸드믹서로 저속에서 설탕을 녹인 후, 중속으로 올려 매끈하고 부드러운 질감이 될 때까지 휘핑합니다.

휘핑한 계란물에 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고, 만들어둔 커피액과 녹인 무염버터를 넣습니다.

거품이 꺼지지 않도록 주걱으로 부드럽게 섞어 반죽을 완성합니다.

완성된 반죽을 짤주머니에 옮겨 담습니다.

커피콩빵 틀에 오일을 바르고 반죽을 50% 정도 채워줍니다.

틀을 바닥에 가볍게 쳐서 공기를 뺀 후, 150°C로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다.

다 구워진 빵을 틀에서 분리하여 식힘망 위에서 한 김 식혀줍니다.