겹겹이 쌓인 반죽 속, 생크림과 블루베리가 가득 들어간 고급스러운 몽블랑 빵. Flaky layered bread filled with cream and blueberry jam, a luxurious homemade Mont Blanc. [ 블루베리 몽블랑 ] ( 가로 10cm x 높이 6.5cm - 2개 분량) [ 반죽 ] 강력분 240g 박력분 40g 설탕 40g~45g 소금 3g (실온) 버터 30g 드라이 이스트 4g 달걀 15g 우유 145g 충전용 (차가운) 버터 100g [ 만들기 ] = 반죽 볼에 충전용 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 글루텐이 형성될 때까지 반죽 = 냉장 1 ~ 2시간 휴지 = 충전용 버터를 얇은 사각형으로 준비 (랩이나 종이호일 이용) = 반죽을 밀어 펴서 충전용 버터를 넣고 감싼 뒤 3겹 접기 (냉장 휴지 30 ~ 40분) (* 밀기와 접기를 3~4회 반복하여 결층 형성/ 밀어펴기가 끝나면 반드시 냉장휴지 !!) = 6.5cm 넓이로 반죽을 잘라 돌돌 말아 틀에 팬닝 = 2차 발효 26 ~ 30도에서 40~50분 (70% 정도 차오를 때까지) = 굽기 [ 굽기 ] 1차 굽기 : 200도에서 10분 2차 굽기 : 180도에서 13 ~ 15분 [ 필링 생크림 ] 생크림 (유지방 35%) 75 설탕 10 [ 필링 잼 ] 블루베리 잼 50 [ 토핑 ] 생 블루베리 또는 냉동 블루베리 민트 잎 (선택) [Blueberry Mont Blanc Bread – 2 pcs] [Dough] 240g bread flour, 40g cake flour, 40–45g sugar, 3g salt 30g butter (soft), 4g yeast, 15g egg, 145g milk • 100g cold butter for laminating [Filling] 75g cream + 10g sugar 50g blueberry jam [Topping] Fresh blueberries, mint [Baking] 200°C 10 min → 180°C 13–15 min Inspired by a classic recipe, reimagined in the Merry way. (클래식한 레시피에서 영감을 받아 메리만의 방식으로 표현한 영상입니다.) 본 영상의 모든 저작권은 채널 ‘메리이야기’에 있으며,영상, 이미지, 오디오 및 레시피 내용 등 일체의 무단 복제, 캡처, 재업로드, 2차 편집 및 상업적 사용을 금지합니다.사전 허가 없이 사용 시 저작권법에 따라 법적 조치가 취해질 수 있습니다. ⓒ 2025 메리이야기. All rights reserved. All content in this video, including footage, images, audio, and recipe instructions, is the property of the YouTube channel “Merry Story.”Unauthorized reproduction, redistribution, editing, or commercial use is strictly prohibited.Legal action may be taken for copyright infringement without prior permission. ⓒ 2025 Merry Story. All rights reserved. 문의: rktlrcyxl@naver.com Contact for sponsorships and collaborations: rktlrcyxl@naver.com #블루베리몽블랑 #홈베이킹 #메리이야기 #디저트빵