군고구마 바스크 치즈케이크

15cm 원형틀에 종이호일을 깔고 옆면은 자연스럽게 주름을 잡아주세요.

고구마를 깨끗이 씻어 에어프라이어에 넣고 190도에서 30-35분간 구워주세요. 오븐을 사용해도 좋습니다.

구운 고구마의 껍질을 벗긴 후, 210g을 계량하여 체에 내려 부드럽게 만들어주세요.

별도의 그릇에 달걀 3개를 풀어 준비합니다.

실온에 둔 크림치즈 325g을 볼에 넣고 부드럽게 풀어주세요. 겨울철에는 전자레인지에 살짝 돌려 사용하면 좋습니다.

설탕 95g을 넣고 잘 섞어주세요.

풀어둔 달걀을 3번에 나누어 넣으며 충분히 섞어주세요.

바닐라 페이스트 1/2작은술(또는 익스트랙 1작은술)을 넣고 섞어주세요.

생크림 200g을 넣고 섞어주세요.

체에 내린 고구마에 크림치즈 혼합물 1/3을 먼저 넣고 섞어주세요.

나머지 크림치즈 혼합물을 모두 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요.

완성된 반죽을 준비한 팬에 모두 부어주세요.

예열된 오븐에서 230도로 10분, 220도로 19-21분 구워주세요.

구워진 케이크는 실온에서 완전히 식혀주세요.

냉장고에 넣어 하루 동안 숙성시키면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.