구독자님께서 요청해 주신 소고기 버섯찌개입니다. 이번에 소개해 드리는 소고기 버섯찌개는 신라면의 원조로 알려진 버섯찌개를 참고하여 만들었습니다. ▶ 재료 소고기 200g 건표고버섯 10개(50g) 참타리버섯 200g 당면 20g 감자 1개(150g) 대파 3대 - 육수 - 국물용 멸치 40g(손질 후) 다시마 10g 물 1 리터 - 미리 만드는 양념 - 된장 1/2 큰술 고추장 1/2 큰술 고운 고춧가루 1 큰술 굵은 고춧가루 1 큰술 국간장 2 큰술 참치액 2 큰술 생강액 1/2 작은술 다진 마늘 1 큰술 - 추가하는 양념 - 미림 1 큰술 다진 마늘 1 큰술 소금 1 작은술 후추 ▶ 조리 순서 1. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 겹쳐 붙은 것은 떼어 준비합니다. 2. 건표고버섯은 찬물에 불린 후, 기둥을 제거하고 얇게 썰어 둡니다. 불린 물은 찌개에 사용합니다. 3. 참타리버섯은 끝을 살짝 잘라내고, 물에 헹군 후 물기를 빼둡니다. 4. 당면은 찬물에 불려 준비합니다. 5. 감자는 굵게 채 썰어 둡니다. 6. 대파는 길게 채 썰어 준비합니다. 7. 된장, 고추장, 고춧가루, 국간장, 참치액, 생강액, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다. 8. 국물용 멸치는 마른 팬에 볶은 후 물을 넣어 끓입니다. 9. 끓어오르면 거품을 걷어내고, 중불로 줄여 10분 더 끓인 후 다시마를 넣고 10분 우립니다. 체에 걸러 맑은 육수를 준비합니다. 10. 냄비에 대파를 깔고, 표고버섯, 참타리버섯, 감자, 소고기, 양념장, 불린 당면을 차례로 올립니다. 11. 멸치다시마 육수와 표고버섯 불린 물을 붓습니다. 12. 뚜껑을 닫고 끓입니다. 13. 국물이 끓어오르면 양념을 풀고, 미림과 다진 마늘을 넣습니다. 간을 보고 싱거우면 소금을 추가합니다. 14. 5분 더 끓여 재료를 익힙니다. 15. 마지막으로 후추를 뿌려 완성합니다. 16. 찌개를 먹은 후, 육수를 추가해 라면이나 우동 사리를 넣어도 좋습니다. ⚠끓이면서 드시면 더 맛있습니다. #소고기버섯찌개 #버섯찌개 #버섯찌개끓이는법 표고버섯 찌개, 표고버섯, 고추장 버섯찌개, 찌개 종류, 찌개 레시피, 찌개 만들기, 소고기 찌개, 오늘의 요리, 우리집오늘의요리, 오늘의요리, 우리집 오늘의 요리, 한식, 집밥,