절대 양념 재우지마세요! 물 없는 제육볶음 황금레시피

통마늘은 직접 다져서 준비합니다. 간마늘은 수분이 많아 맛이 떨어질 수 있습니다.

양파는 1cm 두께로 썰어 준비합니다.

돼지고기는 물에 씻지 않고 키친타월로 핏물을 제거합니다.

팬에 식용유를 두르고 약불에서 팬과 기름을 달궈줍니다.

팬이 달궈지면 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

마늘이 노릇해지면 돼지고기 600g을 넣고 함께 볶아줍니다.

고기가 20% 정도 익으면 소주(또는 맛술) 2큰술을 넣고 중불로 올려 볶아줍니다.

매실청 1큰술, 후추 1큰술, 설탕 1큰술, 양조간장 2큰술을 넣고 밑간을 합니다.

고기가 50% 이상 익으면 썰어둔 양파를 넣습니다.

굵은 고춧가루 4큰술, 고추장 6큰술, 물엿 2큰술을 넣고 양념을 합니다.

양념이 잘 섞이도록 중불에서 3분간 볶아 완성합니다.

완성된 제육볶음을 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.