노버터! 천 년 넘게 내려오는 크리스마스 베이킹 레시피, 판포르테! 선물 추천! 실온 한 달 보관!

원형 1호틀(지름 15cm)에 유산지를 깔아 팬을 준비합니다.

견과류를 160도로 예열된 오븐에서 10분간 구워 고소함을 더해줍니다. 이 과정은 생략 가능합니다.

큰 볼에 아몬드, 피스타치오, 헤이즐넛, 잘게 썬 건무화과, 오렌지필을 넣습니다.

밀가루, 코코아 파우더, 시나몬 파우더, 생강 파우더, 소금을 체 쳐서 넣습니다. 코코아 파우더는 뭉치기 쉬우므로 반드시 체 쳐서 사용합니다.

모든 마른 재료들이 골고루 섞이도록 주걱으로 섞어줍니다.

냄비에 설탕, 꿀, 물을 넣고 약불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 2분 더 끓여 시럽을 만듭니다.

끓인 시럽에 다크 초콜릿을 넣고 불에서 내린 후, 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 섞어줍니다.

미리 섞어둔 마른 재료에 녹인 초콜릿 시럽을 붓고 뻑뻑해질 때까지 섞어 반죽을 완성합니다.

준비된 팬에 반죽을 옮겨 담고 윗면을 평평하게 펴줍니다.

160도로 예열된 오븐에서 25분 이내로 굽습니다. 너무 오래 구우면 식은 후 딱딱해지므로, 가운데 부분이 완전히 단단해지기 전에 꺼내야 합니다.

오븐에서 꺼낸 케이크를 완전히 식힙니다. 10분 정도 팬에서 식힌 후 팬에서 꺼내 1시간 이상 충분히 식혀줍니다.

완전히 식은 판포르테 위에 슈가 파우더를 뿌려줍니다.

얇게 잘라 즐깁니다. 2~3일 실온 숙성 후 먹으면 더 맛있습니다.