쉽지만 근사한 홈파티 요리, 지중해식 문어 감자 볶음 '뽈뽀'

자숙 문어를 흐르는 물에 가볍게 헹구고, 감자는 솔을 이용해 껍질을 깨끗하게 씻어 준비합니다.

깨끗이 씻은 감자를 전자레인지용 용기에 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 익혀줍니다.

문어를 한 입 크기로 썰어 볼에 담고 소금, 후추, 파프리카 가루, 파슬리, 올리브유를 넣어 버무려 재워둡니다.

팬에 올리브유와 기버터를 두르고, 익힌 감자를 큼직하게 썰어 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

감자가 노릇해지면 파프리카 가루를 넣어 색을 입히고 통마늘, 그린 올리브, 방울토마토를 넣고 함께 볶습니다.

재워둔 문어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아낸 후, 올리브유를 한 번 더 두르고 파슬리를 뿌려 마무리합니다.