꿈빛파티시엘 장미 파운드 케이크

실온에 둔 버터를 부드럽게 풀어줍니다.

버터에 장미잼을 넣고 색이 뽀얗게 변하고 부피가 늘어날 때까지 휘핑합니다.

박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어줍니다.

반죽을 버터크림처럼 퐁송해질 때까지 충분히 휘핑합니다.

다른 볼에 계란을 풀고 설탕과 소금을 두 번에 나눠 넣으며 섞습니다. 다 섞이면 우유와 장미 에센스를 넣고 섞어줍니다.

버터 반죽에 완성된 계란물을 여러 번 나누어 넣으며 섞어줍니다. 반죽이 분리되지 않도록 주의하며 휘핑합니다.

반죽의 절반을 덜어 레드 식용색소를 소량 넣어 연한 분홍색을 만들고, 남은 반죽은 조금 더 넣어 진한 분홍색으로 만듭니다.

버터를 바른 파운드 틀에 두 가지 색의 반죽을 지그재그로 번갈아 짜줍니다.

틀 바닥을 쳐서 반죽을 평평하게 하고, 윗면 가운데를 오목하게 만든 후 버터를 길게 짜줍니다.

160℃로 예열된 오븐에서 45분간 구워줍니다.

케이크가 따뜻할 때, 밑면을 제외한 겉면에 장미 시럽을 충분히 발라줍니다. (장미 시럽: 물 100ml, 설탕 50g을 끓인 후 식혀 장미 에센스 5방울을 섞어 만듭니다)