명절 밥상 빛내줄 표고버섯전

표고버섯은 물에 씻지 말고 키친타월로 겉면을 가볍게 닦아준 후, 꼭지를 살짝 돌려 떼어내 주세요.

떼어낸 표고버섯 꼭지의 끝부분만 잘라내고 남은 부분은 잘게 다져서 준비해주세요.

넓은 볼에 다진 소고기, 양조간장, 후추, 다진 마늘, 미림, 다진 대파, 다진 표고버섯 꼭지, 부침가루를 넣고 찰기가 생기도록 여러 번 치대어 섞어주세요.

표고버섯 안쪽에 체를 이용해 부침가루를 얇게 묻혀주세요.

만들어 둔 소고기 소를 표고버섯 안에 채워주세요. 고기가 떨어지지 않도록 중앙을 살짝 눌러 공간을 만들어주세요.

속을 채운 표고버섯 위에 부침가루를 한 번 더 뿌려주세요.

표고버섯의 소를 채운 바닥면만 계란물에 묻혀주세요.

식용유를 넉넉히 두른 팬에 표고버섯을 올리고, 뚜껑을 덮어 약불에서 5분간 익혀주세요.

5분 뒤 뚜껑을 열고 뒤집어서 윗면을 10초 정도 살짝 더 구워주면 먹음직스러운 색이 나옵니다.

맛있는 표고버섯전이 완성되었습니다.