더 이상 빵 사지 마세요! 이것은 역대 가장 쉬운 빵 레시피입니다!

얼음물 230ml를 볼에 붓습니다.

생효모 5g을 넣고 잘 저어 녹입니다.

강력분 290g, 통밀가루 30g, 소금 6g을 넣습니다.

주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다. (따로 반죽할 필요 없습니다.)

뚜껑을 덮고 25분간 그대로 두어 반죽이 수화되도록 합니다.

25분 후, 손에 물을 묻혀 반죽 가장자리를 늘려 중앙으로 접어줍니다.

다시 뚜껑을 덮고 25분간 휴지시킵니다.

두 번째로 반죽을 접어줍니다. 반죽이 매끄럽고 탄력 있어진 것을 볼 수 있습니다.

랩을 씌우고 천으로 덮어 50-60분간 2배 크기가 될 때까지 발효시킵니다.

발효가 끝난 반죽 위에 덧가루를 뿌리고 작업대로 옮깁니다.

반죽을 부드럽게 늘려 접은 뒤, 공 모양으로 둥글리기 해줍니다.

볼을 덮어 15분간 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 반죽을 다시 부드럽게 타원형으로 성형합니다.

발효 바구니에 덧가루를 뿌리고 성형한 반죽을 이음매가 위로 가도록 넣습니다.

이음매를 꼬집어 마무리하고 랩을 씌워 30분간 2차 발효합니다.

2차 발효가 끝난 반죽을 유산지를 깐 오븐 팬에 뒤집어 올립니다.

윗면에 덧가루를 뿌리고 손으로 가볍게 쓸어준 뒤, 칼집(쿠프)을 냅니다.

팬에 물이나 얼음을 뿌려 스팀 효과를 주고, 뚜껑을 덮습니다.

230°C (446°F)로 예열된 오븐에서 10분간 굽습니다.

10분 후 뚜껑을 열고 20분 더 구워 노릇하게 만듭니다.

다 구워진 빵은 식힘망 위에서 식힙니다.