초간단 치킨 크림 리조또

닭다리살의 물기를 닦고 포크로 콕콕 찔러준 뒤, 소금과 후추로 밑간을 하고, 양파 반 개와 버섯은 잘게 다져줍니다.

올리브유를 두른 팬에 닭다리살 껍질 쪽부터 올려 바삭하게 구워줍니다. 종이호일을 덮고 무거운 팬으로 눌러주면 더 좋습니다.

닭고기를 구운 팬에 다진 양파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶다가, 버섯과 소금을 넣어 노릇하게 볶아줍니다.

구워진 닭다리살을 한입 크기로 잘라 볶은 채소와 섞고, 우유 200ml, 생크림 150ml, 치킨스톡 1큰술을 넣고 끓여줍니다.

소스가 끓으면 밥 한 공기를 넣고 꾹꾹 눌러 밥알 사이사이에 크림이 스며들도록 잘 저어줍니다.

마지막으로 체다치즈와 후추를 뿌려 치즈를 녹여주면 완성입니다.

완성된 리조또 위에 닭다리살을 먹기 좋게 잘라 올리고, 파슬리와 치즈가루, 파프리카 가루를 뿌려 마무리합니다.