와글와글 하트 젤리

녹인 코팅용 화이트 초콜릿에 원하는 색상의 지용성 색소를 넣고 잘 섞어주세요.

짤주머니에 담아 미니 하트 몰드에 초콜릿을 채워주세요.

냉장실에서 5분간 굳힌 후 몰드에서 조심스럽게 빼주세요.

같은 방법으로 원하는 색상의 하트 초콜릿을 모두 만들어주세요. (영상에서는 7가지 색상을 만들었습니다.)

찬물 180g에 가루 젤라틴을 넣고 섞은 뒤, 실온에서 10분 이상 불려주세요.

냄비에 물 350g, 레몬즙, 설탕을 넣고 중불에서 김이 날 정도로만 데워주세요. 절대 끓이지 마세요.

불에서 내린 후 불려둔 젤라틴을 넣고 덩어리가 없이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요.

거품이 가라앉고 젤리액이 투명해질 때까지 실온에서 잠시 식혀주세요.

큰 하트 모양 실리콘 몰드 바닥에 젤리액을 얇게 부어주세요.

냉장실에서 10분간 굳혀 바닥 젤리를 만들어주세요.

굳은 젤리 위에 만들어 둔 하트 초콜릿을 알록달록하게 올려주세요.

하트 초콜릿이 살짝 잠길 정도로 젤리액을 조금 부어주세요.

다시 냉장실에서 5분간 굳혀 초콜릿을 고정시켜 주세요.

초콜릿 깔기, 젤리액 붓기, 5분 굳히기 과정을 4~5번 반복하여 층을 쌓아주세요.

마지막으로 젤리액을 몰드 가득 채운 뒤 냉장실에서 2시간 동안 완전히 굳혀주세요.

약 80°C의 뜨거운 물에 몰드 바닥을 30초 정도 담가 젤리 가장자리를 살짝 녹여주세요.

접시를 덮고 뒤집은 뒤, 몰드를 살짝 눌러 젤리를 빼내면 완성입니다.