Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
녹인 코팅용 화이트 초콜릿에 원하는 색상의 지용성 색소를 넣고 잘 섞어주세요.
짤주머니에 담아 미니 하트 몰드에 초콜릿을 채워주세요.
냉장실에서 5분간 굳힌 후 몰드에서 조심스럽게 빼주세요.
같은 방법으로 원하는 색상의 하트 초콜릿을 모두 만들어주세요. (영상에서는 7가지 색상을 만들었습니다.)
찬물 180g에 가루 젤라틴을 넣고 섞은 뒤, 실온에서 10분 이상 불려주세요.
냄비에 물 350g, 레몬즙, 설탕을 넣고 중불에서 김이 날 정도로만 데워주세요. 절대 끓이지 마세요.
불에서 내린 후 불려둔 젤라틴을 넣고 덩어리가 없이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
거품이 가라앉고 젤리액이 투명해질 때까지 실온에서 잠시 식혀주세요.
큰 하트 모양 실리콘 몰드 바닥에 젤리액을 얇게 부어주세요.
냉장실에서 10분간 굳혀 바닥 젤리를 만들어주세요.
굳은 젤리 위에 만들어 둔 하트 초콜릿을 알록달록하게 올려주세요.
하트 초콜릿이 살짝 잠길 정도로 젤리액을 조금 부어주세요.
다시 냉장실에서 5분간 굳혀 초콜릿을 고정시켜 주세요.
초콜릿 깔기, 젤리액 붓기, 5분 굳히기 과정을 4~5번 반복하여 층을 쌓아주세요.
마지막으로 젤리액을 몰드 가득 채운 뒤 냉장실에서 2시간 동안 완전히 굳혀주세요.
약 80°C의 뜨거운 물에 몰드 바닥을 30초 정도 담가 젤리 가장자리를 살짝 녹여주세요.
접시를 덮고 뒤집은 뒤, 몰드를 살짝 눌러 젤리를 빼내면 완성입니다.