이삭토스트 소스 및 토스트 레시피

피클을 아주 잘게 다져줍니다. 소스에 넣어 펴 발라야 하므로 입자가 곱게 다져주세요.

볼에 설탕과 옥수수전분을 넣고 가볍게 섞어 전분이 덩어리지는 것을 막아줍니다.

설탕과 전분을 섞은 볼에 마요네즈, 올리고당, 노른자를 넣습니다.

모든 재료를 잘 섞어줍니다.

물을 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.

팬을 약불로 달군 후, 만들어둔 소스 혼합물을 붓고 계속 저어줍니다.

소스가 끓기 시작하면 다져둔 피클을 넣어줍니다.

불을 중불로 올리고, 양조식초와 레몬즙을 넣고 계속 저어줍니다.

소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 끓여줍니다. 찬물에 떨어뜨렸을 때 방울 모양이 유지되면 완성입니다.

완성된 소스를 볼에 옮겨 담고, 랩을 표면에 밀착시켜 씌운 후 식혀줍니다.

계란 1개에 옥수수와 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어줍니다.

팬에 마가린이나 버터를 녹인 후 계란물을 부어 익혀줍니다.

계란을 익히는 동안 식빵을 마가린에 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

햄도 가볍게 구워줍니다.

구운 식빵 한쪽에 만들어 둔 이삭 소스를 얇게 펴 바릅니다.

소스 바른 빵 위에 치즈, 구운 계란, 햄, 채 썬 양배추를 순서대로 올립니다.

나머지 식빵 한 장을 덮어 마무리합니다.

완성된 토스트를 포장지에 싸서 맛있게 즐깁니다.