튀기지 않은 고구마맛탕

고구마 600g을 준비하고 껍질을 제거합니다.

껍질을 벗긴 고구마를 먹기 좋은 한 입 크기(지름 약 3cm)로 잘라줍니다.

자른 고구마를 내열 용기에 담아 전자레인지에 4분간 돌려 80~90% 정도 익혀줍니다.

중불로 달군 팬에 식용유 2스푼을 두르고, 익힌 고구마의 겉면이 노릇해질 때까지 구워줍니다.

노릇하게 잘 익은 고구마는 접시에 옮겨 담아 잠시 둡니다.

고구마를 구웠던 팬에 물엿(또는 올리고당, 조청) 2스푼과 설탕 1스푼을 넣습니다.

약불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주며 시럽을 만듭니다.

설탕이 녹으면 구워놓은 고구마를 넣고 시럽을 골고루 묻혀줍니다.

시럽이 잘 묻혀졌으면 검은깨(또는 견과류)를 넣고 섞어줍니다.

완성된 맛탕을 접시에 서로 달라붙지 않게 펼쳐 담아 잠시 식히면 완성입니다.