고구마 듬뿍 매콤 닭볶음탕

닭다리에 칼집을 내 양념이 잘 배도록 합니다.

끓는 물에 닭다리를 넣어 잠시 데쳐 불순물을 제거합니다.

닭을 데치는 동안 대파, 양파, 청양고추를 손질합니다.

고구마 2개의 껍질을 벗기고 먹기 좋게 깍둑썰기합니다.

물이 끓어오르면 데친 닭을 건져내 팬에 옮겨줍니다.

기름을 두른 팬에 데친 닭을 넣고 양조간장을 넣어 볶아줍니다.

닭에 간장색이 잘 배었으면 양념장을 만듭니다. 고추장, 고춧가루, 굴소스, 식초, 설탕, 매운 고춧가루, 후추를 넣어주세요.

물 500ml를 붓고 양념이 잘 섞이도록 저어준 뒤 끓입니다.

국물이 끓어오르면 썰어둔 고구마와 다진 마늘 5큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 끓여줍니다.

고구마가 익으면 준비해 둔 야채(양파, 대파, 청양고추)와 떡사리를 넣습니다.

약불에서 한소끔 더 끓여 야채 숨이 죽으면 마무리합니다.