반죽기 없이 만드는 크랙 소금빵

볼에 밀가루, 이스트, 소금, 설탕을 넣고 섞어줍니다.

녹인 버터를 넣고 섞어줍니다.

물을 넣고 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.

매트 위에서 반죽을 매끈해질 때까지 열심히 치대줍니다.

반죽을 볼에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1차 발효합니다.

발효가 끝난 반죽을 6개로 분할합니다.

각각의 반죽을 만두 빚듯이 성형하여 물방울 모양을 만들어줍니다.

성형한 반죽을 덮어 잠시 중간 발효(휴지) 시켜줍니다.

반죽을 밀대로 길게 민 후, 버터를 넣고 돌돌 말아줍니다.

성형한 반죽을 팬에 올리고 따뜻한 곳에서 2차 발효합니다.

발효가 끝난 반죽 위에 물을 뿌리고 굵은 소금을 뿌려줍니다.

예열된 오븐에 넣고 노릇하게 구워줍니다.

다 구워진 빵이 뜨거울 때 녹인 버터를 발라줍니다.

식힘망 위에서 식혀주면 바삭하고 맛있는 소금빵 완성입니다.