애호박과 감자를 얇게 슬라이스하여 빵 역할을 할 야채 부위를 준비합니다.

슬라이스한 야채들을 겹쳐서 샌드위치의 빵 역할을 할 수 있도록 넓게 펼칩니다.

야채 위에 올리브 오일을 살짝 바르고 소금과 후추를 뿌립니다.

야채 위에 치즈를 뿌려 접착제 역할을 하도록 합니다.

준비된 야채를 오븐이나 팬에서 5분간 구워줍니다.

크림치즈에 마요네즈, 설탕, 파슬리, 식초, 레몬즙을 섞어 소스를 만듭니다.

구워진 야채를 뒤집어 종이호일을 조심스럽게 벗겨냅니다.

야채 안에 속재료(루콜라, 연어, 버섯 볶음 등)를 하나씩 채워넣습니다.

만든 소스를 야채 샌드위치 안에 듬뿍 바릅니다.

샌드위치를 반으로 접어 완성합니다.