크림브륄레 프렌치 토스트

볼에 황설탕, 계피가루, 브랜디(선택), 우유 또는 생크림을 넣고 잘 섞어줍니다.

계란과 소금 한 꼬집을 추가하고 잘 휘저어 달걀물을 만듭니다.

브리오슈 빵을 달걀물에 넣고 15분 정도 충분히 담가 놓습니다.

팬에 식용유를 두르고 약불에서 빵을 굽다가 버터를 추가하고 빵이 황금색이 될 때까지 굽습니다.

냄비에 바닐라 아이스크림, 전분가루, 달걀 노른자를 넣고 섞어줍니다.

약불에서 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 가열합니다.

소스가 너무 되직하면 우유를 살짝 넣어 농도를 조절합니다.

잘 구워진 프렌치 토스트를 접시에 담고 크림브륄레 소스를 넉넉하게 부어줍니다.

토스트 위에 흰설탕을 얇게 뿌려줍니다.

키친 토치로 설탕을 캐러멜라이즈하여 바삭하게 만들어 완성합니다.