입에서 살살 녹는 치즈 시금치 파이

큰 볼에 밀가루와 버터를 넣고 손으로 비벼서 고운 빵가루 같은 상태로 만듭니다.

소금, 설탕, 베이킹파우더를 넣고 섞어줍니다.

계란, 레몬즙, 찬물을 넣고 반죽을 뭉칩니다.

반죽을 비닐에 싸서 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킵니다.

시금치와 양파를 잘게 썹니다.

팬에 식물성 기름을 두르고 양파를 황금빛이 될 때까지 볶습니다.

시금치를 넣고 3-4분간 볶은 후, 볼에 옮겨 식힙니다.

식힌 시금치와 양파에 간 모짜렐라 치즈, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

휴지시킨 반죽을 꺼내 밀대로 밀어 22cm 파이 틀에 맞게 깔아줍니다. 남은 반죽으로 구멍을 메워줍니다.

파이 틀에 준비된 속재료를 채워줍니다.

계란, 사워크림(또는 요거트), 소금을 섞어 계란물을 만듭니다.

속재료 위에 계란물을 붓습니다.

180°C (356°F)로 예열된 오븐에서 30-40분간 굽습니다.