간단 퍼프 페이스트리 레시피

볼에 다목적 밀가루, 소금, 설탕을 넣고 계량합니다.

거품기로 가루 재료들을 골고루 섞어줍니다.

얼린 버터를 치즈 그레이터를 이용해 가루 재료 위로 갈아줍니다.

손으로 가루와 버터를 가볍게 섞어 버터 조각에 가루가 코팅되도록 합니다.

얼음물을 조금씩 부어가며 포크나 손으로 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞습니다.

반죽을 하나의 덩어리로 뭉쳐 랩으로 감싸고 냉장고에서 20-30분간 휴지시킵니다.

덧가루를 뿌린 작업대 위에서 반죽을 직사각형으로 민 후, 3겹으로 접습니다.

반죽을 90도 돌려 다시 직사각형으로 밀고 3겹으로 접는 과정을 총 4번 반복합니다.

완성된 반죽을 랩으로 감싸고 냉장고에서 최소 2시간 동안 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 반죽을 덧가루를 뿌린 작업대 위에서 약 0.6cm 두께로 밉니다.

반죽의 테두리를 깔끔하게 잘라내고 원하는 모양(사각형, 삼각형 등)으로 자릅니다.

자른 반죽을 유산지를 깐 오븐 팬에 옮겨 담습니다.

220°C로 예열된 오븐에서 페이스트리가 부풀고 황금빛이 될 때까지 굽습니다.