보들보들 크림치즈 빵 만들기

제빵기에 강력분, 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣고 섞어줍니다.

달걀, 우유, 크림치즈를 넣습니다.

약 10분 정도 반죽합니다.

무염버터를 넣고 약 10분 정도 더 반죽해 매끄러운 반죽을 만듭니다.

반죽을 동그랗게 모양을 잡아 볼에 담고 랩을 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간, 2배로 부풀 때까지 1차 발효합니다.

크림치즈를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 넣고 섞습니다.

옥수수전분을 넣고 섞습니다.

레몬즙을 넣고 섞습니다.

완성된 필링을 짤주머니에 담아 냉장실에 넣어 둡니다.

1차 발효가 끝난 반죽의 가스를 뺍니다.

반죽을 약 35g씩 14개로 나눕니다.

동그랗게 모양을 잡아 실온에서 15분 정도 휴지합니다.

휴지가 끝난 반죽을 밀어 펴고 가운데 크림치즈 필링을 채운 뒤 반죽으로 감싸줍니다.

반죽을 살짝 눌러 납작하게 만들어 틀에 겹쳐 올립니다.

랩을 덮어 약 40분 정도 2차 발효합니다.

160도로 예열한 오븐에서 20분 정도 굽습니다.

오븐에서 꺼낸 빵 윗면에 녹인 무염버터를 바릅니다.