밀가루 없이 쫀득한 치즈 감자전

감자 2개의 껍질을 벗겨 깍둑썰기 합니다.

전자레인지용 용기에 감자와 물 1큰술을 넣고 5분간 돌려줍니다.

익힌 감자가 뜨거울 때 포크로 곱게 으깨줍니다.

으깬 감자에 우유, 감자전분, 모짜렐라 치즈, 맛소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

반죽이 질면 전분을, 뻑뻑하면 우유를 살짝 추가하여 농도를 맞춥니다.

팬에 버터(또는 올리브유)를 두르고 약불로 예열한 뒤, 반죽을 올려 얇고 둥글게 펴줍니다.

작은 그릇에 물 3큰술, 간장 1큰술, 알룰로스(또는 꿀) 1스푼을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

감자전 위에 소스를 살짝 얹어주고 감자에 스며들 때까지 기다립니다.

전이 노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 익혀줍니다.

가스불을 약하게 유지한 채로 3분 정도 더 익혀줍니다.

완성된 감자전을 접시에 옮겨 담습니다.

파슬리 가루를 약간 뿌려 마무리합니다.