Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
작은 냄비에 씻은 백미 1컵을 넣습니다.
브로콜리 1/2송이를 먹기 좋은 작은 사이즈로 자릅니다.
밥에 잘 씻은 퀴노아 2큰술을 넣습니다.
백미와 동량의 물을 넣고 잘 섞어준 후 밥을 짓기 시작합니다.
물이 끓으면 2분 정도 더 끓이다가 뚜껑을 닫고 약불로 줄여 12분간 밥을 합니다.
12분 후, 잘라둔 브로콜리를 넣고 3분간 더 밥을 합니다.
불을 끄고 5분간 뜸을 들인 후, 들깨가루 1큰술을 넣고 잘 저어줍니다.
완성된 밥을 그릇에 담아냅니다. 취향에 따라 생들기름을 둘러 먹어도 좋습니다.
적양배추 300g (약 1/4통)을 가늘게 채 썹니다.
채 썬 양배추를 깨끗이 씻어 볼에 담습니다.
소금 1작은술을 넣습니다. 개인의 컨디션에 따라 양을 조절해주세요.
좋아하는 허브(오레가노, 바질 가루)를 넣어줍니다.
애플 사이다 비니거 4-5큰술을 넣고 잘 버무립니다. (오일은 넣지 않았습니다.)
완성된 라페를 보관 용기에 담습니다.
냄비에 씻은 알배추와 청경채를 깔아줍니다.
그 위에 숙주를 듬뿍 올려줍니다.
물 200ml를 붓습니다. 멸치 육수를 사용하면 더 맛있습니다.
해동한 샤브샤브용 고기를 야채 위에 올립니다.
뚜껑을 닫고 고기가 익을 때까지 저수분으로 쪄줍니다.
간장, 물, 생들기름, 다진 마늘, 통들깨를 섞어 양념장을 만들어 곁들여 먹습니다.
마늘을 듬성듬성 다져줍니다.
달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 볶습니다.
손질한 청경채를 넣고 뚜껑을 닫아 뭉근히 익힙니다.
뚜껑을 열어 굴소스나 한식 간장을 넣고 같이 볶아줍니다.
잘게 다진 홍고추를 넣어 매운 맛을 추가합니다. (생략 가능)
생들기름이나 참기름, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
냄비에 물이나 멸치육수를 끓입니다.
남아있는 자투리 십자화과 채소(알배추, 청경채 등)와 두부 반 모를 준비합니다.
끓는 물에 된장 1-2큰술을 풀어 된장 육수를 만듭니다.
잘라둔 십자화과 채소와 두부를 넣고 끓입니다.
다진 마늘과 다진 대파를 넣어줍니다.
간을 보고 부족하면 한식 간장이나 소금으로 간을 맞춥니다.
컬리플라워를 작은 꽃송이로 자르고, 양파 반 개를 썰어줍니다.
달군 냄비에 올리브유를 두르고 양파와 다진 마늘 1큰술을 넣어 볶아줍니다.
양파가 부드러워지면 컬리플라워를 넣고 1-2분간 볶아줍니다.
물이나 채수를 컬리플라워가 잠길랑 말랑할 정도로 부어줍니다.
뚜껑을 닫고 컬리플라워가 충분히 익을 때까지 약 10분간 끓입니다.
다 익으면 불을 끄고 하이스피드 블렌더에 통째로 넣어줍니다.
견과류 한 줌을 넣고 곱게 갈아줍니다.
스프 그릇에 담고 건조 파슬리와 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 마무리합니다.
브로콜리 1/4송이를 잘게 잘라줍니다.
유기농 닭정육 300g의 껍질을 벗겨 준비합니다.
닭고기에 올리브 오일 1큰술, 갈릭파우더 1작은술, 소금 조금, 파프리카 가루 1작은술을 넣어 마리네이드 합니다.
달군 팬에 닭고기를 올리고 앞뒤로 구워줍니다. 중불에 뚜껑을 덮고 익히면 브라우닝을 방지할 수 있습니다.
닭고기가 80-90% 익으면 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다.
씻어 잘라둔 브로콜리를 넣고 같이 볶아줍니다.
씻어둔 백미 한 컵을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
물을 쌀이 잠길랑 말랑할 정도로 부어줍니다.
밥물이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 15-17분 밥을 합니다.
5분 정도 뜸을 들인 후 생들기름을 두르고 밥을 골고루 섞어줍니다.
먹을 만큼 밥을 담고 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
잘 씻어서 자른 브로콜리 한 송이를 볼에 담아주세요.
갈릭파우더 1작은술, 파프리카 파우더 1작은술, 올리브 오일 1-2큰술, 소금을 뿌립니다.
손으로 시즈닝이 브로콜리에 잘 스며들 수 있게 섞어주세요.
오븐 트레이에 브로콜리가 겹치지 않게 펴 줍니다.
오븐 190도에 15분에서 20분가량 구워 줍니다.
브로콜리는 끓는 물에 1-2분 정도만 살짝 데쳐줍니다.
데친 브로콜리는 꺼내서 찬물에 한 김 식혀줍니다.
데친 브로콜리를 푸드 프로세서에 넣어 주세요. (1-2컵)
바질도 한 컵 정도 넣어 줍니다. (1-2컵)
엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술, 레몬 주스 1큰술, 소금과 후추를 뿌려 주세요.
견과류 한 줌과 작은 사이즈 마늘 한톨에서 반톨을 준비합니다.
모두 프로세서에 갈아줍니다. 너무 되직하면 물을 살짝 넣어 갈아주세요.
완성되었습니다. 보관 용기에 담아서 위에 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 뚜껑을 닫고 냉장 보관하세요. 냉장에서 3-4일 정도 두고 먹을 수 있어요!
파스타 면을 알맞게 삶아 줍니다.
팬에 올리브 오일을 두르고 삶은 파스타 면을 올려줍니다.
브로콜리 페스토를 2-3큰술 넣어 줄게요.
조금 매콤한 맛을 추가하고 싶으면 페퍼론치노 2-3알도 추가해서 같이 볶아줄게요.
간을 보고 소금으로 간을 더해주어도 좋아요.
2-3분간 볶은 후 그릇에 담아줍니다.
브로콜리 꽃송이를 먹기 좋게 자른 후 흐르는 물에 다시 한번 씻어 주세요.
냉동실에서 자연산 냉동 새우를 꺼내 해동시켜줍니다.
새우도 먹기 좋게 잘라 줍니다.
새우에 간단한 시즈닝을 해서 볶으면 그 맛이 더 좋아요. 유기농 갈릭파우더 1작은술, 파프리카 가루 1작은술을 넣어 고르게 시즈닝이 입혀지도록 잘 섞어주세요.
중불에 달궈진 팬에 새우를 먼저 넣어 줍니다. 넣고 뚜껑을 닫아 중불에 찌듯이 익혀 주세요.
1-2분 정도 둘게요. 다시 뚜껑을 열고 자른 브로콜리를 넣어서 뚜껑을 닫습니다.
3분 정도 두면서 브로콜리도 찌듯이 익혀줄게요.
뚜껑을 열어 간을 더해줍니다. 한식간장 1/2 큰술(7ml)정도 넣어 간을 맞춰주세요.
더 깊은 풍미를 위해서 다진 마늘 1작은술을 함께 추가해도 좋아요.
새우와 브로콜리가 조화롭게 잘 섞이도록 부드럽게 저어주세요.
새우와 브로콜리가 부드럽게 다 익으면 불을 꺼줍니다.
무농약 컬리플라워 1/3 송이를 사용합니다.
작은 송이송이로 잘라 줍니다.
다 잘라진 컬리플라워는 식촛물에 담갔다가 잘 씻어 줍니다.
오븐 트레이에 겹치지 않게 이븐하게 깔아 주세요.
올리브유 조금, 소금 조금, 그리고 커리파우더 2작은술을 넣어 같이 잘 섞어 주겠습니다.
190도로 예열된 오븐에 넣어 20-30분간 구워 줍니다.
팬에 물 100ml를 넣어 줍니다. 그리고 손질하여 깨끗이 씻은 유기농 브로콜리 반 송이를 물에 넣어 저수분으로 쪄주겠습니다.
물이 끓기 시작하면 2-3분간 익혀 줄게요.
100% 땅콩버터 크게 한 술, 물 1큰술, 한식간장 1작은술을 넣고 잘 저어주세요.
그릇에 다 익은 브로콜리를 플레이팅 해보겠습니다.
얇게 썰은 아보카도 1/2개도 같이 올려 플레이팅 해줍니다.
이 위로 피넛 드레싱을 골고루 뿌려 줍니다.
그리고 잘라둔 견과류도 취향껏 같이 올려 주세요.
아르도의 냉동 컬리플라워를 준비해 주세요. 냄비에 넣고 물을 살짝 넣은 후 저수분으로 쪄줄 거예요.
냉동 방울양배추도 함께 쪄줄게요.
한번 더 쪄주고 스무디에 활용하고 있어요. 채소가 잘 쪄졌으면 찬물에 넣어 한번 헹구겠습니다.
식힌 컬리플라워와 방울양배추를 블렌더에 넣어 주세요.
그리고 바나나 반 개에서 한 개도 같이 넣어 줍니다.
그리고 무가당 두유를 넣어 주세요. 또는 무가당, 무첨가 아몬드 밀크도 좋습니다.
좀 되직할 것 같아서 얼음과 물도 조금 넣어 주었어요.
그리고 이대로 갈아 주기만 하면 끝이에요.
