초간단 콩나물무침과 비빔밥

깨끗하게 씻은 콩나물을 끓는 물에 넣고 코인 육수 두 알을 넣어 삶아줍니다.

잘 삶아진 콩나물은 물기를 빼고 큰 볼에 건져냅니다.

콩나물이 뜨거울 때 고춧가루, 맛소금, 매실청, 설탕을 넣습니다.

참기름을 넉넉하게 두르고 깨를 뿌려줍니다.

양념이 잘 배도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다.

마지막으로 다진 파를 넣고 한번 더 섞어주면 콩나물무침이 완성됩니다.

콩나물무침을 덜어내고 남은 양념이 있는 볼에 찬밥을 넣어줍니다.

참기름을 조금 더 추가하고 골고루 비벼줍니다.

콩나물을 삶고 남은 국물은 콩나물국으로 곁들여 먹습니다.