느림의 미학이라고 하나요 ? 발효를 빨리 하기 보다 천천히 했을 때 빵의 조직감과 맛의 차이를 알아보았습니다. 재료 ============ 따뜻한 물 1+1/4컵 (300ml, 300g) 설탕 3 큰스푼 (45ml, 36g) 소금 2/3 티스푼 (4g) 인스턴트 드라이 이스트 2 티스푼 (10ml, 6g) 실온 계란 1 개 (왕란, 50g) 식용유 3 큰스푼 (45ml, 40g) 중력분 or 강력분 4컵 (960ml, 580g) 에그워시 ; 계란 노른자 1개 + 우유 1 큰스푼 (15g) 180(355F)도 컨벤션 40분 ** 20분 지나면 위에 쿠킹호일 덮어준다. [호주가이버 홈 베이킹 책 ; 우리집에 빵집을 차렸다] 링크 예스24: https://bitly.ws/3d93i 교보: https://bitly.ws/3d93q 알라딘: https://bitly.ws/3d93u