外はサクサク、中はプリンのようなフレンチトースト

厚切りの食パンを準備し、お好みの厚さにスライスします。このレシピでは4枚にスライスしています。

卵液を作ります。バットに卵黄、牛乳、生クリーム、砂糖、塩、ナツメグを入れ、よく混ぜ合わせます。

スライスしたパンを卵液に浸します。箸などでパンを数カ所刺すと、卵液が早く染み込みます。両面に卵液をかけ、約30分間浸します。

フライパンを弱火で熱し、無塩バターを溶かします。卵液をたっぷり吸ったパンを入れ、両面と側面をゆっくりと焼き色がつくまで焼きます。

焼きあがったトーストを一度網の上に取り出します。

同じフライパンに砂糖とバターを入れて弱火で溶かし、カラメルソースを作ります。焼き上げたトーストを戻し入れ、全体にカラメルをコーティングします。焦げ付かないように注意してください。

（お好みで）マスカルポーネチーズにバニラビーンズを混ぜてバニラクリームを作ります。

お皿にキャラメリゼしたフレンチトーストを盛り付け、マスカルポーネクリームを添えます。スプーンをお湯で温めると、クリームをきれいに丸く盛り付けられます（クネル）。

最後にシュガーパウダーを振りかけて完成です。