Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
싱싱한 횟감용 생연어 400g을 준비합니다.
연어 크기가 크면 세로로 한번 자르고 꽃소금을 넉넉하게 뿌려 사방에 골고루 묻혀 30분간 절입니다.
양파 1/2개를 채칼로 얇게 슬라이스 한 후 찬물에 담가 매운맛을 빼줍니다.
덮밥 양념을 만듭니다. 냄비에 참치액 1큰술, 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 물 4큰술, 양조식초 1작은술, 설탕 1/2큰술을 넣습니다.
양념을 한 번 끓인 후 1분간 졸이고 불을 끕니다.
절인 연어는 흐르는 차가운 물에 깨끗하게 씻어 소금기를 제거합니다.
키친타월로 연어의 물기를 완전히 제거합니다.
물기를 제거한 연어는 결 반대 방향으로 두툼하게 썹니다.
따뜻한 밥 위에 덮밥 양념 2~3큰술을 뿌리고 김가루를 올립니다.
손질한 연어를 넉넉하게 올리고, 양파 슬라이스와 와사비를 곁들여 완성합니다.
