대박집 수육 맛있게 삶는법, 오독오독 보쌈무김치 빨리 만드는 꿀팁!

냄비에 물 1.8L를 붓고, 대파 1대와 양파 1개를 넣습니다.

된장 1T, 월계수잎 3장, 통후추 1/2T, 설탕 1T를 넣습니다.

해동하고 핏물을 제거한 수육용 가브리살 1kg을 냄비에 넣습니다.

강불에 올려 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 30분 동안 삶습니다.

불을 끄고 냄비 채로 살짝 식혀주면 고기가 수분을 머금어 더욱 촉촉해집니다.

잘 삶아진 수육을 건져 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.

무 1kg을 깨끗이 씻어 0.8~1cm 두께로 썬 후, 같은 두께로 길게 채 썰어줍니다.

채 썬 무에 올리고당 1컵, 천일염 2T, 식초 1T, 뜨거운 물 1컵(180ml)을 넣고 골고루 주물러 1시간 동안 절입니다.

1시간 절인 무는 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

물기를 짠 무에 고춧가루를 조금 넣어 먼저 색을 입혀줍니다.

알룰로스 1T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/4T, 남은 고춧가루(총 7T), 까나리액젓 5T를 넣습니다.

잘게 썬 대파 한 줌, 통깨, 올리고당 2T를 추가합니다.

모든 양념을 넣고 골고루 버무려주면 오독오독 맛있는 보쌈무김치가 완성됩니다.