왜요? 제가 명란레몬파스타만 패는 사람처럼 보이시나요? (두 가지 버전 레시피🍋)

스파게티 면 70g을 계량합니다.

끓는 물에 소금 한 스푼을 넣고 스파게티 면을 6-7분간 삶아줍니다.

팬에 보급형 올리브오일을 넉넉하게 둘러줍니다.

마늘 2~3알을 편으로 썰어 준비합니다.

팬에 썬 마늘과 페페론치노 3개를 넣고 중약불에서 가열합니다.

백명란을 손가락 두 개 정도 두께로 준비하고, 칼등으로 알만 분리합니다.

면이 다 익으면 면수(0.5~1 국자)를 남기고 물을 버린 후, 면을 오일 팬에 넣습니다.

팬에 명란을 넣고 뭉치지 않게 빠르게 풀어주며 섞습니다.

불을 끄고 피니쉬용 올리브오일과 이탈리안 파슬리, 후추를 뿌려줍니다.

레몬 슬라이스를 올리고, 먹기 직전에 레몬즙을 취향껏 뿌려 완성합니다.

만약 맛이 싱겁다면 소금을 조금 더 추가해 간을 맞춥니다.

기본 버전과 동일하게 재료를 준비합니다. 마늘, 페페론치노(또는 크러쉬드 레드페퍼)를 오일에 넣고 약불에 가열합니다.

평소보다 소금을 조금 더 넣은 끓는 물에 파스타 면을 6-7분간 삶습니다.

다 삶은 면은 면수 없이 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.

물기를 뺀 면을 그대로 1분 정도 두어 수분을 날려 꼬들꼬들하게 만듭니다.

팬의 올리브오일은 평소보다 한 바퀴 더 둘러 넉넉하게 준비합니다.

꼬들해진 면을 오일 팬에 넣고 오일을 충분히 흡수하도록 잘 저어줍니다.

명란을 넣고 잘 풀어서 섞어줍니다.

오일이 거의 졸아들면 불을 끄고 피니쉬 오일, 파슬리, 후추를 뿌립니다.

레몬 1/4개의 즙을 짜서 뿌려주면 완성입니다.