감자 요리의 끝판왕이라 불리는 이유

감자를 1mm 두께로 얇게 슬라이스합니다.

냄비에 버터를 넣고 녹인 후, 타임을 잠깐 넣었다가 빼서 허브 향을 입힙니다.

슬라이스한 감자에 소금, 후추, 녹인 버터를 넣고 골고루 버무립니다.

내열 용기에 식용유를 살짝 바르고 종이호일을 깔아줍니다.

양념한 감자를 용기에 층층이 쌓아 올립니다.

180도로 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 구워줍니다.

오븐에서 꺼내 실온에서 잠시 식힌 후, 무거운 것을 올려 감자를 눌러줍니다.

냉장고에 넣고 최소 3시간 이상 냉각시켜 굳힙니다.

냉각된 감자를 용기에서 꺼내 종이호일을 벗기고 네모반듯하게 썰어줍니다.

팬에 기름을 두르고 감자 겉면이 갈색빛이 돌 때까지 바삭하게 튀기듯이 구워줍니다.

취향에 따라 트러플 오일, 레드페퍼, 파마산 치즈를 뿌려 스테이크 등과 곁들여 먹습니다.