최고의 코코넛 트레스 레체스 케이크

오븐을 350°F(약 175°C)로 예열합니다.

큰 볼에 다목적 밀가루 3컵(360g)을 넣습니다.

베이킹 파우더 1.5티스푼을 추가합니다.

베이킹 소다 1티스푼을 추가합니다.

소금 0.5티스푼을 추가합니다.

휘스크를 사용하여 모든 건조 재료를 잘 섞습니다.

스탠드 믹서의 볼에 큰 계란 4개를 넣습니다. 실온 상태가 가장 좋습니다.

설탕 1.5컵(300g)을 추가합니다.

중속으로 약 1분간 계란과 설탕을 섞어 크림처럼 부드럽고 가벼운 질감이 될 때까지 혼합합니다.

코코넛 밀크 1컵(240ml)과 식물성 오일 1컵(240ml)을 추가합니다. 어떤 중성 오일이든 사용 가능합니다.

바닐라 2티스푼을 추가합니다. 바닐라 대신 다크 럼을 사용할 수도 있습니다.

저속으로 혼합하면서 건조 재료를 점차적으로 추가하여 반죽을 완성합니다. 과도하게 섞지 않도록 주의합니다.

9x13인치 베이킹 접시에 스프레이를 뿌리거나 버터를 바르고 반죽을 옮겨 담습니다.

350°F(175°C)에서 30-35분간 굽거나, 중앙에 꼬치를 꽂아 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.

큰 볼에 스위트 콘덴스드 코코넛 밀크 2캔(또는 일반 스위트 콘덴스드 밀크 1캔)을 넣습니다. 코코넛 버전이 굳어 있다면 전자레인지에 돌려 녹입니다.

풀 팻 코코넛 밀크 2.25컵을 추가합니다.

헤비 크림 1.5컵을 추가합니다.

바닐라 0.5티스푼(또는 2티스푼)을 추가합니다.

럼 약 0.75컵을 추가합니다. 양은 취향에 따라 조절 가능하며, 심장으로 느끼는 만큼 넣습니다.

케이크가 약간 식을 때까지(약 25분) 기다린 후, 따뜻할 때 꼬치로 전체를 찔러 구멍을 냅니다.

트레스 레체스 혼합물 3컵을 천천히 케이크 위에 부어 흡수되도록 합니다. 중앙 부분에도 충분히 부어줍니다.

혼합물이 흡수될 수 있도록 냉장고에 보관합니다.

차가운 헤비 크림 2컵과 슈가 파우더 0.25컵을 볼에 넣고 저속에서 시작하여 고속으로 점차 속도를 높이며 섞습니다.

휘핑 크림이 거의 완성될 때까지 믹서로 섞은 후, 마지막으로 손으로 마무리하여 부드럽고 단단한 피크를 만듭니다.

케이크가 충분히 식고 혼합물을 흡수한 후, 휘핑 크림을 케이크 위에 고르게 펴 바릅니다.

장식을 위해 토스트한 코코넛을 뿌립니다. 토스트는 350°F에서 1-2분마다 저어가며 황금색이 될 때까지 합니다.

케이크를 잘라 접시나 그릇에 담고, 남은 트레스 레체스 혼합물을 위에 부어 제공합니다.