저장하면 무조건 써먹는 인도 버터치킨

닭다리살을 한입 크기로 썰어 요거트, 가람 마살라, 강황, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 레몬즙을 넣고 버무려 3시간 이상 재워줍니다.

달군 팬에 기름을 두르고 재운 닭고기를 노릇하게 구워 따로 둡니다.

같은 팬에 버터를 녹이고 양파를 넣어 부드러워질 때까지 볶습니다.

다진 토마토와 남은 향신료(가람 마살라, 강황, 생강, 마늘, 고춧가루)를 넣고 토마토 즙이 나올 때까지 뭉근하게 볶습니다.

볶은 재료를 믹서에 곱게 갈아 다시 팬에 붓습니다.

크림을 넣고 소스가 부드럽게 섞이도록 잘 저어줍니다.

구워둔 치킨을 소스에 넣고 소금으로 간을 맞춘 후 조금 더 끓여줍니다.

남은 버터와 크림을 추가하고, 얇게 썬 청양고추를 올려 마무리합니다.