찐 봉골레파스타 레시피

동죽조개를 물에 담그고 소금 한 숟갈을 넣어 30분간 해감합니다.

약불로 달군 팬에 오일 5숟갈, 다진 마늘 2숟갈, 레드페퍼 1숟갈을 넣고 마늘이 살짝 투명해질 때까지 볶아줍니다.

불을 세게 올리고 해감한 조개를 넣어 볶아줍니다. (가정에서는 불쇼를 생략하는 것을 추천합니다.)

조개가 2/3 정도 입을 벌리면 물 반 컵과 4분 30초 삶은 스파게티면 140g을 넣어줍니다.

혼다시 반 숟갈, 후추 두 꼬집, 바질 한 꼬집(선택)을 넣고 간을 합니다. (혼다시 대신 해산물 다시다, 굴소스, 치킨스톡, 액젓 등으로 대체 가능)

센 불에서 3분 정도 소스를 졸인 후, 불을 끄고 팬을 흔들어 소스와 오일이 섞이도록 유화시켜주면 완성입니다.