양념치킨보다 더 맛있는 겉바속쫀 두부강정

두부는 물로 헹군 뒤 키친타월로 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.

자른 두부에 소금을 살짝 뿌려 10분간 둡니다.

분량의 양념 재료(간장, 고춧가루, 케첩, 알룰로스, 고추장, 다진 마늘, 후추, 물)를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.

비닐봉지에 타피오카 전분 3스푼과 두부를 넣고, 다시 전분 3스푼을 추가한 뒤 잘 흔들어 두부에 전분 옷을 골고루 입힙니다.

기름을 넉넉히 두른 팬에 전분 옷을 입힌 두부를 넣고 모든 면이 노릇해지도록 튀기듯이 구워준 뒤 잠시 빼둡니다.

팬에 만들어둔 양념장을 붓고 30초 정도 볶아줍니다.

튀긴 두부를 넣고 양념이 골고루 밸 때까지 잘 볶아줍니다.

마지막으로 깨를 뿌려 마무리합니다.