에어프라이어 BBQ 폭립: 미국을 점령한 레시피 🇺🇸

돼지갈비 1kg을 준비하고, 갈비 뒤쪽의 얇은 막을 키친타월을 이용해 제거하여 양념이 잘 스며들게 합니다.

갈비대를 에어프라이어에 들어갈 수 있도록 반으로 자릅니다.

유산지를 구겨서 물에 적신 후, 물기를 짜내 부드럽게 만들어 줍니다. 이 방법은 고기가 촉촉하게 익도록 도와줍니다.

유산지 위에 갈비를 올리고 식물성 기름을 뿌려줍니다.

볼에 흑설탕, 훈제 파프리카, 건조 양파, 건조 마늘, 후추, 소금을 넣고 섞어 시즈닝을 만듭니다.

만든 시즈닝을 갈비 양면에 골고루 문질러줍니다.

풍미를 더하기 위해 월계수잎 1장과 로즈마리 한 줄기를 올립니다.

갈비를 유산지로 감싼 후, 육즙이 빠져나가지 않도록 알루미늄 호일로 다시 한번 단단히 감싸줍니다.

갈비가 익는 동안 소스를 만듭니다. 그릇에 케첩, 꿀, 발사믹 소스, 머스터드, 건조 마늘, 훈제 파프리카를 넣습니다.

모든 소스 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.

호일로 감싼 갈비를 에어프라이어 바스켓에 넣고 180°C(360°F)에서 30분 동안 굽습니다.

30분 후, 갈비를 꺼내 호일과 유산지를 조심스럽게 벗겨냅니다.

월계수잎과 로즈마리를 제거한 후, 만들어둔 BBQ 소스를 갈비에 넉넉하게 발라줍니다.

소스를 바른 갈비를 에어프라이어에 다시 넣습니다. 이번에는 호일 없이 고기 부분이 위로 오게 놓습니다.

200°C(400°F)로 온도를 높여 5-10분간 더 구워 소스를 캐러멜라이징합니다.

맛있게 구워진 폭립을 꺼내 접시에 담아 완성합니다.