오랜만에 만드는 베이킹! 무려 30세트!!! 갯수로는 거의 100개 만들기!! 이사가면서 베이킹 재료 소진하기 위해 냉장고 탈탈 털었습니다 개별포장까지 다 하니까 좀 힘들었지만 베이킹은 언제나 즐거워요 참고하실 분들을 위해 10개 기준으로 계량 올려요 [무화과 휘낭시에] 10개 기준 박력분 42 아몬드가루 42 버터 109 설탕 90 흰자 109 베이킹파우더 1.1 무화과 50 와인 50 [초코칩 휘낭시에] 10개 기준 박력분 42 아몬드가루 42 버터 109 설탕 90 흰자 109 베이킹파우더 1.1 초코칩 40 [유자 마들렌] 10개 기준 박력분 92 버터 92 설탕 92 달걀 92 우유 30 베이킹파우더 3 유자제스트 20 [무화과 휘낭시에 만드는 순서] 1. 와인에 반건조 무화과를 넣어 끓인다 2. 끓인 무화과는 식힌 뒤 크기에 맞게 자른다 3. 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더는 골고루 섞어 체친다 4. 버터는 갈색으로 변할 때까지 끓이고 상온까지 식힌다 5. 흰자에 설탕을 넣고 설탕이 녹을때까지 섞는다 6. 3의 가루들을 5에 넣고 섞는다 7. 식힌 버터를 6에 넣고 섞는다 8. 반죽은 짤주머니에 담은 뒤 틀에 90%정도 채운다 9. 180도 12분 굽기(우녹스 오븐 기준) [초코칩 휘낭시에 만드는 순서] 1. 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더는 골고루 섞어 체친다 2. 버터는 갈색으로 변할 때까지 끓이고 상온까지 식힌다 3. 흰자에 설탕을 넣고 설탕이 녹을때까지 섞는다 4. 1의 가루들을 3에 넣고 섞는다 5. 식힌 버터를 4에 넣고 섞는다 6. 반죽은 짤주머니에 담은 뒤 틀에 90%정도 채운다 7. 팬닝한 반죽 위에 초코칩을 뿌린다 8. 180도 12분 굽기(우녹스 오븐 기준) [유자 마들렌 만드는 순서] 1. 박력분, 베이킹파우더는 골고루 섞어 체친다 2. 우유와 버터를 냄비에 살짝만 끓여서 따뜻하게 하거나 전자렌지로 20초 돌린다 3. 달걀에 설탕을 넣고 설탕이 녹을때까지 섞는다 4. 1의 가루들을 3에 넣고 섞는다 5. 2를 4에 넣고 섞는다 6. 유자제스트를 반죽에 넣고 가볍게 섞는다 7. 반죽은 짤주머니에 담은 뒤 틀에 90%정도 채운다 8. 180도 12분 굽기(우녹스 오븐 기준)