무화과 휘낭시에, 초코칩 휘낭시에, 유자 마들렌 만들기

와인에 반건조 무화과를 넣고 끓입니다.

끓인 무화과를 식힌 뒤 크기에 맞게 자릅니다.

버터를 냄비에 넣고 거품이 나며 끓을 때까지 저어줍니다. 불을 끄고 거품이 사그라들면 갈색으로 변한 것을 확인합니다.

흰자에 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다.

미리 섞어 체친 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 흰자 혼합물에 넣고 거품기로 잘 섞습니다.

식힌 태운 버터를 반죽에 나눠서 넣고 잘 섞습니다.

반죽을 짤주머니에 넣고 틀에 90% 정도 채웁니다. 일반 틀 사용 시 버터를 발라주세요.

반죽 위에 잘라둔 무화과를 올립니다.

180도에서 12분간 굽습니다.

버터를 냄비에 넣고 거품이 나며 끓을 때까지 저어줍니다. 불을 끄고 거품이 사그라들면 갈색으로 변한 것을 확인합니다.

흰자에 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다.

미리 섞어 체친 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 흰자 혼합물에 넣고 거품기로 잘 섞습니다.

식힌 태운 버터를 반죽에 나눠서 넣고 잘 섞습니다.

반죽을 짤주머니에 넣고 틀에 90% 정도 채웁니다. 일반 틀 사용 시 버터를 발라주세요.

반죽 위에 초코칩을 뿌립니다.

180도에서 12분간 굽습니다.

달걀 전란에 설탕을 넣고 가볍게 풀어줍니다.

미리 섞어 체친 박력분과 베이킹파우더를 달걀 혼합물에 넣고 거품기로 섞습니다.

따뜻하게 녹인 버터와 우유를 반죽에 넣고 부드럽게 섞습니다.

유자 제스트를 반죽에 넣고 가볍게 섞습니다.

반죽을 짤주머니에 담아 팬에 90% 정도 채웁니다.

180도에서 12분간 굽습니다.

구운 과자를 충분히 식힌 후 정리하여 서로 붙지 않게 합니다.

식힌 과자를 비닐에 개별 포장합니다.

선물용으로 봉투에 각각 하나씩 담아 포장합니다.