고든 램지가 선보이는 완벽한 포크 찹 스테이크와 구운 옥수수 서코타시

돼지고기 찹의 지방 껍질 부분에 가위로 칼집을 내어 지방이 더 잘 녹아내리도록 합니다.

쟁반에 소금, 후추, 올리브 오일을 뿌려 시즈닝 베이스를 만듭니다.

쟁반에 훈제 파프리카, 안초 칠리 파우더, 고수 가루를 뿌립니다.

돼지고기 찹을 쟁반의 양념에 골고루 문질러줍니다. 더 깊은 맛을 위해 전날 밤에 재워두면 좋습니다.

주철 팬을 달구고 올리브 오일을 두른 후, 양념한 돼지고기 찹을 팬에 올려 굽기 시작합니다.

팬에 버터를 넣고 녹여 돼지고기에 풍미를 더합니다.

녹인 버터에 신선한 타임을 넣고 돼지고기를 뒤집어가며 양면을 익힙니다.

팬에 치킨 스톡을 붓고 뚜껑을 덮은 후, 불을 줄여 고기가 천천히 익도록 합니다.

돼지고기 찹이 익는 동안 팬에 있는 소스를 끼얹어주며 촉촉하게 유지합니다.

잘 익은 돼지고기 찹을 팬에서 꺼내 잠시 레스팅합니다.

옥수수에 올리브 오일, 소금, 후추로 간을 한 후, 가스레인지 불에 직접 올려 구워줍니다.

적양파를 잘게 다지고, 팬에 올리브 오일을 두른 후 볶아줍니다.

버터넛 스쿼시를 강판에 갈아 양파를 볶던 팬에 넣고 함께 볶습니다.

주황색과 빨간색 파프리카를 잘게 썰어 팬에 추가합니다.

주키니를 잘게 썰고, 팬에 주키니와 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.

불에 구운 옥수수 알을 칼로 잘라내어 팬에 추가합니다.

다진 할라피뇨, 잘게 썬 고수, 라임 즙을 추가하여 맛을 냅니다.

소금, 후추로 마지막 간을 하고 올리브 오일을 살짝 둘러 마무리합니다.

접시 중앙에 서코타시를 넉넉하게 담습니다.

서코타시 위에 레스팅한 돼지고기 찹 스테이크를 올립니다.

팬에 남은 소스를 돼지고기 위와 주위에 뿌려줍니다.

마지막으로 라임 즙을 살짝 뿌려 마무리합니다.