Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
2인분 기준으로 닭허벅다리살, 생강, 녹말가루, 레몬, 간장, 맛술을 준비합니다.
닭고기는 껍질과 기름기 많은 부위를 제거하고 먹기 좋게 3~4cm 크기로 자릅니다. 생강은 강판에 갈아둡니다.
손질된 닭고기에 간장, 맛술을 넣습니다.
갈아둔 생강은 손으로 짜서 생강즙만 넣어줍니다.
양념이 잘 배도록 손으로 주물러준 후 15분간 재워둡니다.
재운 닭고기의 물기를 가볍게 제거하고 녹말가루를 넣어 골고루 섞어줍니다.
160도 기름에 닭고기를 넣고 3~4분간 1차로 튀겨줍니다.
1차로 튀긴 닭고기를 건져내 5분 정도 식혀줍니다.
기름 온도를 200도로 높여 닭고기를 다시 넣고 1~2분간 2차로 튀겨 바삭하게 만듭니다.
접시에 양배추 썬 것과 레몬을 놓고 그 위에 닭튀김을 올려 플레이팅을 마무리합니다.
