안녕하세요:-) The moody bakery club입니다. 오늘은 블루베리 듬뿍! 블루베리베이글 만들어봤어요. 이번엔 특별히 반죽기 없이, 치대는 손반죽 없이 접는 방식으로만 만드는 세상 쉬운 손반죽 버전으로 만들었으니 베이킹 초보분들도 쉽게 만드실 수 있으니 많이 도전해보시기 바랄게요:) ▪️재료(베이글 10개 분량) 강력분 500g 설탕 20g 꿀 10g 소금 9g 드라이이스트 8g 물 310g 오일 30g 건블루베리 100g ▪️데치는 물 물 1L 설탕 20g ▪️블루베리베이글 만드는 법 0. 유산지를 12cm*12cm 정사각형 모양으로 10장 잘라 준비해줍니다. 1. 건블루베리를 물에 1시간 불려줍니다. 2. 모든 가루류를 볼에 넣고 섞어줍니다. 3. 젖은 면포를 덮고 15분 휴지시켜 줍니다. 4. 10번 접어줍니다. 5. 다시 젖은 면포를 덮고 10분 휴지합니다. 6. 5~6번 접어줍니다. 7. 10분 휴지 8. 3~4번 접어줍니다. 9. 2배~3배 크기로 부풀때까지 약 1시간 발효 10. 95g로 10개 소분 11. 둥글리기 후 20분 휴지 12. 반죽 성형(영상참고) 13. 30분간 2차발효 14. 물+설탕이 끓으면 베이글을 넣고 앞뒤 각 10초씩 데친다. 15. 210도로 20분 예열한 오븐에 200도 18분간 구워준다. 만든 베이글은 당일 먹는게 가장 맛있어요. 당일 먹을 것만 제외하고 냉동보관 해주세요. ▪️베이글 보관법 베이글을 반으로 갈라주세요. 밀폐용기에 담아 냉동보관 해주세요. 먹을 때는 하나씩 꺼내 30분 정도 자연해동 후 드시면 만든 당일처럼 쫄깃하고 촉촉하게 드실 수 있어요:) ▪️사용한 제품 오븐 - 뉴럭셀 https://link.coupang.com/a/NohmS 오늘도 영상 봐주셔서 감사해요♥︎ 모두 건강하시고 행복하세요:) 인스타그램 @themoodybakeryclub https://instagram.com/themoodybakeryclub 음악 https://youtu.be/Sow29nogKdo 멋진 비트 감사합니다!