촉촉하고 부드러운 연유빵! 연유 브레드 만들기

볼에 달걀을 풀어준 뒤, 우유, 연유, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 섞어주세요.

강력분을 넣고 주걱으로 섞어 한 덩어리로 만들어주세요.

비닐 랩을 씌워 약 30분간 그대로 두세요.

실온의 무염버터를 넣고 반죽이 매끈해질 때까지 손으로 반죽해주세요.

반죽을 둥글게 만들어 볼에 담고, 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 2배로 부풀 때까지 약 40분간 발효시켜주세요.

실온의 부드러운 버터를 풀어준 뒤 설탕을 넣고 섞어주세요.

연유를 넣고 잘 섞어 연유 크림을 완성하세요.

빵 틀에 만들어둔 연유 크림을 골고루 발라주세요.

발효된 반죽의 가스를 빼고 3개로 나누어 둥글게 만들어주세요.

비닐 랩을 씌워 실온에서 약 15분간 중간 발효해주세요.

반죽을 밀대로 길게 민 후, 연유 크림을 얇게 펴 발라주세요. 그리고 돌돌 말아 끝부분을 잘 꼬집어 마무리해주세요.

반죽을 6조각으로 자른 뒤, 틀에 담아주세요.

비닐 랩을 씌워 반죽이 2배로 부풀 때까지 약 30~40분 정도 발효시켜 주세요.

윗면에 달걀물(달걀노른자+우유)을 발라주세요.

195°C로 예열된 오븐에서 175°C로 온도를 낮춰 약 15분간 구워주세요.

뜨거울 때 남은 연유 크림을 윗면에 발라주세요.