역대급 양념게장 레시피

냉동 상태의 절단 꽃게를 흐르는 물에 가볍게 씻어줍니다.

먹기 편하도록 가위로 다리 끝부분을 잘라줍니다.

손질한 꽃게에 물과 식초를 넣고 10-20분간 담가 비린 맛을 제거하고 살을 탱탱하게 만들어줍니다.

큰 볼에 고춧가루, 설탕, 진간장, 멸치액젓, 맛술, 다진 마늘, 올리고당, 후추, 깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

10~20분 뒤, 식초물에 담가두었던 꽃게의 물기를 완전히 제거합니다.

만들어둔 양념장에 물기를 뺀 꽃게를 넣습니다.

양념이 꽃게에 골고루 묻도록 살살 버무려줍니다.

마지막으로 깨를 한 번 더 뿌려줍니다.

완성된 양념게장을 보관 용기에 차곡차곡 담아 마무리합니다.