평생 써먹는 봉추찜닭 황금 레시피

웍에 닭이 잠길 만큼 물을 담고 통마늘, 통후추, 맛술을 넣고 끓여주세요. 물이 끓으면 닭다리살을 넣고 3분간 데쳐줍니다.

데친 닭을 찬물에 깨끗이 헹군 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.

양파, 감자, 당근은 큼직하게 썰고, 대파는 길쭉하게, 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

분량의 양념 재료(간장, 굴소스, 맛술, 다진마늘, 설탕, 생강즙, 후추, 짜장가루, 물엿)를 모두 섞어 양념장을 만듭니다. 짜장가루가 맛의 비결입니다.

웍에 물기를 뺀 닭고기를 넣고 가위로 먹기 좋게 자른 후, 만들어둔 양념장과 물 250ml를 넣고 섞어줍니다.

감자와 당근을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤, 감자가 익을 때까지 끓여주세요.

감자가 익으면 양파, 청양고추, 미리 불려둔 당면을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.

당면이 익으면 마지막으로 대파를 넣고 가볍게 섞어주면 완성입니다.